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零下40度冷庫可以凍金槍魚嗎？能保存多久？

miko 問答 5060

零下40度冷庫可以凍金槍魚嗎？能保存多久？

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  • youyou
    youyou 評論

    零下40度只適合存儲三文魚等，金槍魚則需要零下60℃的溫度下儲藏，這個溫度金槍魚凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以金槍魚可以貯存較長時間，而且能保證有生吃的品質。

    4年前 0條評論
  • monica
    monica 評論

    在零下40度的環境下冷藏，金槍魚可保存6個月。

    4年前 0條評論
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